Cafeteria

Der Arbeitsbereich Cafeteria ist ein relativ neues Angebot der Tagesförderstätte ManuFact. Mit der Cafeteria haben wir ein hauswirtschaftliches Angebot etabliert, bei dem je nach Interesse alle in der Hauswirtschaft üblichen Tätigkeiten angeboten werden. Hauptaufgabe des Cafeteria-Teams ist das Betreiben der Cafeteria am Nachmittag und vormittags die hierzu notwendigen Vorbereitungen (verschiedene Kuchen backen, Brötchen belegen, Tagesspecials herstellen und Fruchtdrinks mixen) zu treffen.

Beim Betreiben der Cafeteria ergeben sich vielfältige Aufgabenbereiche: Die Zubereitung der Speisen und Getränke, der Einkauf und die Lagerhaltung der Waren, der Verkauf und Service, die Pflege der Küchenwäsche und der Berufsbekleidung, die Dekoration der Tische sowie die fachgerechte Reinigung des Küchenbereichs und vieles andere mehr. Zudem werden die Einhaltung der Hygienebestimmungen thematisiert und beachtet und es werden immer wieder praxisnah hauswirtschaftliche Grundkenntnisse vermittelt. Das Arbeitsangebot in der Cafeteria kann auch genutzt werden, um sich auf ein Praktikum im Großküchenbereich vorzubereiten.

Freitagvormittag finden in der Trainingsküche wechselnde themenbezogene Hauswirtschaftskurse statt, zu denen sich am jeweiligen Thema Interessierte anmelden können. Kursthemen sind beispielsweise:

• Ich ziehe bald aus!
• Kochen und Haushalt leicht gemacht!
• Schnelle Gerichte für Singles
• Einfache Nudelgerichte
• Kochen für Gäste (mit Ideen für die Tischdekoration)